1.鮮奶125.巧克力醬125
2,吉利丁片4片
2.動物鮮奶油500
3.馬士卡邦起士500
4.葡萄乾150.蘭姆酒50 (可用白蘭地或XO..洋酒就對了)
5.防潮可可粉
6,底部有一小蛋糕,建議先不要做它,直接去買現成的蛋糕來放,約一公分作底
部,材料行有賣慕司模(白鐵)或塑膠用黏的那種,6吋或8吋皆可,
作法:
1),1公分蛋糕放好,再把慕司模套上即可.
2).鮮奶125.巧克力醬125 隔水加熱到70度
3),吉利丁片泡冰水軟化(夏天要冰水,冬天可直接用室溫的飲用水),擰乾,放
入(1).攪拌均勻使之溶化=A
4),另一鍋打發動物鮮奶油令其膨脹=B
5),馬士卡邦起士隔水加熱溶化後,加入A,B拌勻,隔冰水使之冷卻..務必攪拌.
使之成濃稠狀=C,
6),葡萄乾.蘭姆酒先拌勻再加入C=D
7),將以上成品D的一半倒入己有一公分蛋糕底的慕司模,
8),剩下的蛋糕碎片灑在上面
9),再將成品D的另一半再倒入,送進冰箱
10),經30~40分鐘的冰鎮(冷凍或冷藏均可)後,用小刀將之取出,
11),用網篩把可可粉均勻灑在上面,便完成可口的提拉米蘇了!
